Karédok Khas Sunda

"Karédok" Khas Sunda

Tanah Sunda alias Jawa Barat, sama dengan daerah lainnya, memiliki khasanah kuliner yang sangat luar biasa..., salah satunya saya akan sajikan kuliner khas Sunda dengan bahan baku yang tersedia di kebun. Jenis kuliner ini sangat-sangat populer dan digemari oleh hampir semua kalangan namanya "Karédok". Yuk... kita langsung coba membuatnya...

► Bahan yang harus disediakan :
1.   2 buah terong bulat, potong-potong
2.   150 gr taoge
3.   100 gr kol, iris halus
4.   20 pucuk daun kemangi
5.   5 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm
6.   1 buah ketimun, iris tipis
7.   1 sendok teh asam jawa + 50 ml air matang
8.   100 ml air matang
9.   kerupuk kanji, digoreng

► Bumbu yang digerus halus disesuaikan dengan selera :
1.   2 buah cabai merah
2.   1 buah cabai rawit
3.   30 gr gula merah
4.   1/4 sendok teh garam
5.   100 gr kacang tanah, digoreng
6.   Kencur secukupnya
7.   1/2 sendok teh terasi matang

► Cara membuat dan menyajikan :
1.   Aduk bumbu halus, air asam jawa, dan air. Tambahkan air jeruk limo jika suka
2.   Tata sayuran di piring, siram dengan bahan saus
3.   Sajikan dengan kerupuk kanji goreng dan bawang merah goreng